Denne siden er ikke korrekturlest
368
hvorledes en saadan Harhams-Karl indretter sig med Kostholdet, naar han under Vaar-Fisket lever som Selvfostring. Jeg talte derom f. Ex. med en gammelvoren, troværdig Tjenestekarl, som, nu 41 Aar gammel, havde været med paa Fisket fra sit 14de Aar og i mange Aar havde været Styremand paa Ottring. Han opgav, hvad han, naar han var Selvfostring, pleiede at anskaffe sig til de 8 Ugers Kosthold, og tilføiede det sidste Aars noget høie Priser, saaledes:
| 4 B℔ Kogemel, Havre og Byg | 1 | Spd. | 40 | ß |
| 1 Vog Bygmel til Kake og Lefse | 1 | – | 12 | - |
| 1 Vog Havremel til Fladbrød | - | – | 84 | - |
| Udgift til Bagning | - | – | 24 | - |
| 12 M₻ Smør | 1 | – | - | - |
| 8 M₻ tørret Smalekjød | - | – | 24 | - |
| (Flesk ikke, heller ikke Ost). | ||||
| 1 Vog Potetes (5 Vog paa Tønden) | - | – | 24 | - |
| 2 Kander Brændevin (3 Potter i Kanden) | - | – | 108 | - |
| 6 Kander sur Melk | - | – | 18 | - |
| (Øl og Kaffe ikke). | ||||
| 1 Pægl Sirup til Grøden paa „Grøde- | ||||
| Tirsdag“ (Hvide-T.) og lidt ellers | - | – | 6 | - |
| Tilsammen | 5 | Spd. | 100 | ß. |
Disse Opgaver kunne trygt antages som Prøve paa Selvfostringers almindelige Mad-Stell.[1]
- ↑ Det er almindelig gammel Regning at værdsætte Kosten for en Karl i Fiske-Tiden til 5 Spd.; efter denne Regning pleiede Bønderne tinge sig Rorskarle; eftersom disse skulde have Kosten hos Bønderne eller holde sig selv, blev det Beløb trukket fra eller lagt til Rors-Lønnen.
Til Sammenligning hidsætter jeg ellers følgende Opgave af en af Præstegjældets dygtigste Bønder: 2 B℔ Bygmel til Kake og Lefse, i bagt Stand, 80 ß., 1 Vog Blandingsmel til Suve og Grød 108 ß, 1 Vog Havremel til Fladbrød (behøves egentlig ikke saa meget) 78 ß., 12 M₻ Smør 1 Spd.,
