C 782 F1NMARKENS AMT. Den græsk-katholske kirke har mange fastedage, paa hvilke dage fisk udgjør et væsentligt næringsmiddel, og forbruget af fisk bliver derfor betydeligt i Rusland. Disse fastedage er dels fler- dagsfaster og dels endagsfaster. Flerdagsfaster er guadrages1Zma- .fa-sten eller den store faste til ære for fristelsen; den varer 40 dage og indtræffer før paasken. Peter-Paulsfasten (Petersfasten, Petrowsky faste, apostelfasten); dens begyndelse er 1ste søndag efter trinitatis, og dens længde afhænger af, naar paasken falder. Dens varighed kan være for- skjellig, fra 8 dage til 6 hele uger, nemlig til Peter-Paulsdagen, 29de juni (l2te juli). Uspenijefasten («Vor Frue faste») fra 1ste-15de (14de- 28de) august. Julefasten, ogsaa kaldet Filipfaste efter begyndelsesdagen, fra “l4de (27de) november til jul. Den varer i 40 dage. Endagsfaster er: Hver Onsdag og fredag, med undtagelse af visse faa hellig- tider. Fredag overholdes strengere end onsdag. De tre dage 14de (27de) september, 29de august (“l1te sep- tember) og 5te (18de) januar. Den første er en «korsmesse», den anden Johannes den døbers halshugning, den tredje dagen før forklaringen. Det bliver henimod det halve aar eller mere, som efter dette bliver fastedage, og selv om ikke disse fastedage overholdes strengt af alle, vil det indsees, at forbruget af fisk vil være betydeligt blandt den store befolkning. Præstestanden tilholder folket at opfylde den foreskrevne fastepligt, og da folket er strengt religiøst, bliver de nævnte faster i det store og hele overholdt. Disse fasters betydning for Ruslands fiskeforbrug maa imid- lertid ikke overv11rderes. Den russiske nation er først og fremst brødspisende. Brød er hovedfødemidlet, og mangen russisk arbeiders middagsmaaltid bestaar af tørt brød og den russiske nationaldrik kvas, som er lavet af korn, og som i høi grad skal bidrage til at gjøre brødet fordøieligt. Størrelsen af fiskeimporten fra det nordlige Norge samt pri- serne er mærkelig nok afhængig af høsten paa sop. Stor rigdom paa sop er der i endel af de nordlige guverne- menter som Arka.ngel, Vjatka og Jaroslawl. Den russiske bonde, som er i en mindre heldigt økonomisk stilling, er nøisom og anvender til føde det stof, der falder ham billigst; varens større eller ringere næringsværdi spiller mindre rolle. Under indhøstningen af sop fra juni til september vil man
