Og saasom der er en fast Skik for Brugen af dette
Brændevin, som ved alle de bestemte Leiligheder skal skjænkes
ud og fordeles smaat til mange Folk, baade Husets egne
og andre, saa er det meget langt fra, at den Tønde,
som Bonden kjøber, kommer hans egen Mund tilgode, og
der er kanske ikke ret meget Fylderi paa enkelt Haand. Og
den gamle Skik har mange Rødder, saa det ikke er saa
let at faa revet den ud. Jeg skal i den Anledning indskrænke
mig til at paapege tvende Ting.
Overalt vil man jo have en eller anden Drik udenfor den daglige Nødtørft for at gjøre sig og sine Venner tilgode med i festlige Stunder. Hertil tjener nu i flere og flere Huse i Landet en Kop Kaffe. Men Husmoderen her i Harham kommer saa lidet ud fra den Ø, hvor hun engang bor, og hun har kanske aldrig seet, hvorledes Kaffe laves god; jeg synes heller aldrig at have været i nogen Bygd, hvor denne Kunst er saa ny og lidet øvet som her, og naar Konen en sjelden Gang forsøger det og sætter frem en Kop Kaffe, saa er den tynd og uklar, og foruden Sirupen, som er i den istedetfor Sukker, har den ikke sjelden en ubestemt Bi-Smag af Kjedlen, som kanske havde hængt ubrugt i et Fjerdingaar. Men en saadan Drik bliver ikke let foretrukket for et Glas af det klare Blanke. I det Hele maa Kvinderne besidde nogen uddannet Sands og vide at gjøre det ret hyggeligt i Huset, med godt Madstel og Renlighed og Pyntelighed, om Mændene ikke skulle sage sin kjæreste Nydelse i det Stærke; men netop her paa disse Udøer syntes det mig at staa noget tilbage med Kvindernes Dannelse i Sammenligning med Mændene, dels af den anførte Grund, dels ogsaa paa Grund af det meget Tung-Arbeide, de have (Træsking og andet Gaards-Arbeide, som Mændene lægge paa dem for selv at drive Søen).
Fremdeles, om end den bedste Kaffe duftede ved Siden af det blinkende Glas, saa skulde alligevel de Fleste gribe
