Hede, saa bliver den allerbedst. Kaffe bør heller ikke koge hurtig, men langsomt og jevnt fra en Side. Ved at koge et Stykke tørret Fiskeskind med Kaffen og naar den afsættes at lægge noget Koldt ovenpaa Laaget, bliver den hurtig klar. Af ½ Fjerding raa Kaffe, der brændes og koges godt, kan blive 2 Contorkoppe overmaade stærk Kaffe.
614. Sengeklæder.
Da flere af mine Bekjendte har troet, at det vilde være Mange kjært, at faae en nøiagtig Underretning om Sengeklæders Tilberedelse, saa tilføier jeg her, hvad jeg veed herom.
615. Fjær.
Den Fjær, som man selv samler af Gjæs og Fugle, minker i Almindelighed 4 Mærker paa hvert BPund ved Ribningen, den Kjøbte, ofte meget mere; det beroer paa hvorvidt den er fri for Sand. Man maa ved Indkjøbet af Fjær see efter, at man ikke faaer af den, der ligger løs paa Gulvet i Hobe, men af hele Matter. Til en Underdyne i en dobbelt Seng af 3 Alens Længde, gaaer 2 BPund ribbet Fjær, og i en Hovedpude til samme Seng ½ BPund; men man kan ikke regne blot det Halve heraf til en enkelt Seng; 2/3 af Varets Bredde og af Fjærens Vægt bliver omtrent passende.
616. At dune Fjær.
Naar man skal forfærdige Sengeklæder til en heel Seng, ønsker man gjerne den fineste og meest duunagtige Fjær til Hovedpuder, og tager heller den grovere i Underdyner. Den adskilles paa følgende Maade. Man vælger
