med ½ Pund afklaret Smør. Naar det koger, heldes deri lidt efter lidt 6 Mark Hvedemeel, der stampes vel. 2 Lod præpareret Potaske kommes i Deigen, naar den er bleven lunken, tilligemed en Haandfuld stødt Peber og ½ med Ingefær. Deigen hensættes til næste Dag paa et varmt Sted, hvorpaa den udrulles, men ikke for tyndt, og udskjæres til Kager med en Spore. Paa hver Kage lægges en flækket Mandel. De indsættes efter grovt Brød er udtaget.
Brune Kager No. 2.
Deigen tillaves som den Forrige, kun at man istedetfor Peber og Ingefær tager 2 Lod Nelliker og 2 Lod Caneel, begge Dele fiinstødte, et Par Haandfuld fiinskaarne Pommeranz eller Citronskal og 1 Pund fiinskaarne Mandler. De behandles som de Forrige, kun uden Mandler udenpaa.
536. Peber-Nødder.
2 Pund Hvedemeel, ½ Pund udvasket Smør, ¾ Pund Puddersukker, ½ Pægel sød Fløde, lidt Peber og en Skee god Gjær æltes sammen. Det staar en Stund at hæves, derpaa udtrilles det i smaa Kugler, og steges efter grovt Brød.
537. Hvide Nødder.
½ Pund koldt udvasket Smør røres med ½ Pund hvidt Sukker, deri kommes ¾ Pund Hvedemeel, ¼ Pund stødte Mandler, 4 Æggeblommer og lidt stødt Vanille. De udtrilles som de Forrige og steges lysebrune.
538. Napoleons-Kager.
Sukkerbrød, der er bleven tilovers, skjæres i tynde Stykker, der ere 2 Fingre brede og dobbelt saa lange. Imellem 2 saadanne Skiver lægges hele sødsyltede Kirsebær
