Side:Nansen,Fridtjof-Fram over Polhavet I-1942.djvu/51

Fra Wikikilden
Denne siden er ikke korrekturlest
39

og fisk ved salting, røking eller ufullstendig tørring må ansees for mangelfull og forkastelig ved arktiske ekspedisjoner av lang varighet, og at den ledende tanke i proviantutrustningen bør være at levnetsmidlene sikres mot dekomposisjon, enten ved omhyggelig og fullstendig tørring eller ved sterilisasjon i varme. Hvad jeg dessuten la an på var foruten å få nærende og sund proviant også å få så stor avveksling i den som mulig. Der blev tatt med hermetisk kjøtt av alle slag; hermetisk og tørret fisk[1]; poteter, både tørrede og hermetiske; alle sorter hermetiske og tørrede grønnsaker; hermetiske og tørrede frukter; syltetøier og marmelader i stor mengde; både sukret og usukret kondensert melk; preservert smør; tørrede supper av forskjellig slags, og mange andre ting. Brødet var mest norsk skibsbrød av rug og hvete, og engelsk skibskjeks. Dessuten hadde vi meget mel til baking av ferskt brød. Hvert eneste fødemiddel blev kjemisk undersøkt, før det blev antatt, og det blev særlig passet på at alt var omhyggelig pakket. Selv saker som brød, tørrede grønnsaker o. l. blev nedloddet i tinnkasser for å beskyttes mot fuktighet.

Som drikke benyttet vi til frokost og kveldsmat sjokolade, kaffe og te, undertiden også melk; til middag hadde vi det første halve år øl, senere brukte vi lime-juice med sukker eller sirup. Ekspedisjonen førte med sig øl og en del flasker krone-maltekstrakt, men ikke vin og brennevin.[2] Tobakk var det rikelig av, såvel røketobakk som skrå.

Av stor betydning ved en ferd som vår er et godt bibliotek, og takket være forleggere og venner av ekspedisjonen både i og utenfor landet, var vi meget vel utrustet i den henseende.

En viktig del av utrustningen var selvfølgelig de instrumenter som de videnskapelige iakttagelser skulde gjøres med; de blev da også viet stor opmerksomhet. Foruten den samling instrumenter jeg hadde fra Grønlands-ferden, blev en mengde nye anskaffet, og ikke noe blev

spart for å få dem så gode og fullstendige som mulig.

  1. Den hermetiske fiskemat syntes hele tiden ombord å være meget ettertraktet. I særlig høi kurs stod norsk fiskefarse og fiskepudding for ikke å tale om hermetisk småmakrell.
  2. Et par av deltagerne hadde dog privat tatt med noen få flasker vin og konjakk. Da over et år var gått, og de hygieniske forhold ombord viste sig å være så gode, lot jeg ved enkelte festlige anledninger lage en toddy av molter eller annen fruktsaft tilsatt med spiritus.