Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen

Utgitt av Christian August Wulfsberg, 1845.

Lærebog

i de forskjellige Grene af

Huusholdningen

af

Hanna Winsnes

Christiania 1845
Trykt og forlagt af C. A. Wulfsberg.

INNHOLD


Fortale
Huusholdningens Indretning
Bagning
Brygning
Vine
Liqueur
Slagtning
Inddeling af Tiden
Talgens Behandling
Sæbe
Vaskning
Potetesmeel
Tillavning af Ost
Behandling af Melk og Smør
Huusraad for Kreaturenes Sygdomme
Smaakreaturer
Havedyrkning
Plantning af Ribs- og Stikkelsbærbuske
Urters Optagning og Nedsætning
At gjemme og bevare Grønsager til Vinteren
Foreløbige Bemærkninger til Madlavning
Geleer
Madlavning
Supper
Soucer
Stuvet Grønt
Kjødretter
Gjødkalv
Faar og Lam
Svinekjød
Vildt
Gjæs og Ænder
Kalkuner
Høns
Grynpølse
Fiskeretter
Aal
Hummer
Kolje
Hellefisk
Vitting (Villinger)
Makrel
Sild
Gjedde
Reger
Østers
Klipfisk
Syltning
Sure Syltetøier
Saft
Bakkelser
Smaakager at byde til Syltetøi
Ommeletter
Varme Buddinger
Geleer
Cremer
Kold Anretning
Salater
Speil-Æg
Blødkogte Æg
Røget Kjød
Forskjellige Tings Opbevaring
Blandede Bemærkninger