Østers-Kulturen/15

Newyork, 22 November 1883.

Til

Direktionen for

„Østerskompagniet Norge“.

Hermed tillader jeg mig, at oplyse Dem om Behandlingen af Østers i de Forened Stater. — Jeg er en Borger af Newyork og en Executor i denne By. Jeg har været bosiddende ved Long Island Sund, hvor Østers dyrkes i stor Udstrækning. Long Island Sunds Østers ere Saltvandøsters og ere meget efterspurgt av Newyorkerne. — Jeg skriver dette angaaende Long Island Sund, da jeg tror, at Vandet der er det samme, som paa Norges Kyst, — som jeg besøgte i Aaret 1878. Jeg har interessert mig for Deres Foretagende, da jeg selv er af norsk herkomst. — Min Fader var Bergenser. — Nogle af mine Fættere ere for Øieblikket bosiddende i Bergen, Norge. Deres respective Navne ere Alfred Trumpy, Ingenieur og Casper Trumpy, Skibsbyger. Jeg henholder til disse Herrer i Bergen, Norge, for Reference.

Deres Ærbødige

(sign.) Benjamin F. Trumpy,

336 Browne Street, Newyork.

Afhandling over Østerskultur for „Østerskompagniet Norge“.

1. Ved Plantningstiden for Østers er omkring den første Juni, saasnart Vandet er varmt nok til ikke at forkjøle Østersen.
2. Den bedste Bund, at plante Østers i, er en haard Bund, som er bedækket med Muslingskal og Sinders.
3. Den Slags Østers, som egner sig bedst til Plantning, er den lille Newark Bayseed.
4. De kunne benytte Østerskal til Plantning for Rognen at hæfte sig ved i den sidste Tid af August Maaned.
5. Legetiden er ultimo August
6. Østers leve ved Sugning.
7. Der bør hengaa 3 til 4 Aar, før Sædøsters tages op til Beplaning, og da bør de ogsaa være i god Kondition.
8. Østers bør ikke tages op i Maanederne Juni, Juli og August.
9. Vi have her en Østersødelægger, som vi kalde Starfisken og Boreren.
10. Ved Planing af Østersæd bør De bruge liden Sæd, der gaar tre tusind saadanne paa en Tønde og nogle større Sædøsters, hvoraf der gaar to tusind paa en Tønde.
    Hvis De benytter de 3000 Sædøsters til en Tønde, vil De behøve to Hundrede Bushels til en Acre Jord.
    Hvis De benytter de 2000 Sædøsters paa en Tønde, vil De behøve 3 til 400 »bushels« deraf til en Acre Land.
11. Sædøsters ville koste i Newyork fra 5 til 6 Dollars pr. Tønde.
12. Østers skulde ikke udsættes for at fryse. Ved Skibning af Østers bør disse opbevares i en kjølig Del af Skibet, hvor der er omkring 50 Graders Varme og ikke mere.

Mine Herrer! Hvis De antage denne Afhandling over Østers, skulde det glæde mig, at handle for Kompagniet som dets Agent ved Sikring af den bedste Yngel.

Vi have Østersriver her for at tage Øster op med; De kan kanskje behøve nogle af disse.

Deres Ærbødige   

(sign.) Benjamin F. Trumpy.

NB	Ved Østersplantning lader hver Planter Bunden besigtige og derefter afstikke med lange Pæler, forat hver Østersmand ved, hvor hans Land er beliggende.