Østers-Kulturen/14
St. Helens, Isle of Wight.
17 April 1884
Herved tillader jeg mig at besvare Deres Avertissement i »Telegraph« af 25 Oktober 1883. —
Jeg sender Dem herved en Beretning, om hvorledes vi, efter 20 Aars Erfaring, dyrker Østers paa Isle of Wight.
For kunstig Dyrkning bør man have to eller flere Damme, hver af omtrent 1½ Acres Størrelse, der staar i Forbindelse med hinanden. I Dyrkningstiden bør Vandet i Dammene ikke være over 3 Fod dybt. Dersom Dammenes Bund er blød eller sølet, benyt Kalk eller Skifer. Bedøk Siderne med Kvister forat Rengjøring kan undgaaes. Benyt Tagsten som Opsamlere efter at være dyppede i en Blanding af Kalk og Sand, efter et Forhold af en Pøs Kalk til fem Pøse Sand. — I denne Blanding dyppes Tagstenen, hvorpaa de maa tørres fuldstændig, inden de nedlægges i Dammene. — Tagstenen bør lægges paa battens, 9 Tommer fra Dammens Bund. Til Opsamlere bruge vi ligeledes en Mængde Skal og tynde Nøddetræskviste, men finde Tagsten langt mindre kostbare samt lettere at faa de unge Østers opsamlede fra. Stamøstersen, bør komme fra det sydlige Frankrig, og finde jeg disse langt bedre, end alle andre, jeg har benyttet, og skulde de nedlægges i Dammene ikke senere end Udgangen af Mai. — Jeg nedlægger fra 15,000 til 20,000 i hver Dam. Vandet bør løbe ud og nyt tilføres flere Gange, inden det endelig benyttes. — Indlad først omtrent 2 Fod Vand, tilfør dertil et lidet Kvantum daglig, naar Høivandet passer, f. Ex. lad Vandet i No. 1 Dam stige en Tomme høiere end i No. 2, aaben Slusen, ledende fra No. 1 til No. 2, saaledes at Vandet tilslut staar jevnt, hvorved en Strømning for en Tid vil foraarsages.
Naar Yngelen flyder omkring i Dammen, paa den varmeste Tid af Dagen, er det altid paa Overfladen den holder sig, lad da omtrent ½ Tomme Vand flyde ud gjennem Røret i Bunden, og lad næste Høivande igjen fylde Dammen. Dette er en af Hovedpunkterne ved Opdrætningen, hvorfor en paalidelig Mand maa udføre dette Arbeide. Vandet bør holde 68 til 70 Grader, hvilket jeg holder for den bedste Temperatur.
Er Vandet i Dammen 3—4 Grader varmere end i Søen, vær forsigtig og ikke indlad formeget, da en pludselig Forandring sikkerlig vil ødelægge Yngelen.
Naar de unge Østers fæste sig til Opsamlerne omkring 20 Juni eller Slutningen af Juli, indlad og slip ud saameget Vand som muligt. De unge Østers bør blive siddende paa Opsamlerne til den følgdende Mai, da de bedst ville kunne overvintre paa disse. I Tilfælde af stærk Frost maa Isen brydes rundt Dammen hver Morgen, og naar Tøveir indtræffer, Vand slippes ud gjennem Røret ved Overfladen, hvorved der ingen Fare er for at tabe Østers.
Opsaml de unge Østers fra Tagstenene og placer dem i Kasser omtrent 3 Fod lange og 2 Fod brede med Næt-Bund med omtrent ½ Tomme Masker, nedlæg ca. 1 000 i en Kasse, og Kasserne i en udyrket Dam, og lad dem flyde omkring indtil Slutningen af Juli. Rengjør derpaa et Stykke i Sengene, nedlæg dem der, og de ville være istand til at beskytte sig selv, hvis ikke Tidvandet er for stærkt. Fra en af de Senge arbeidet efter disse Regler samlede jeg 15 Millioner, og dyrkede sidste Saison 1883 et Kvantum jeg netop holder paa med at samle (fra Opsamlerne) af en Størrelse af omtrent et Toskillings-Stykke. Østers bestemte for Salg og nedlagte i en Flod, bør nedlægges spredt og ikke skiftes fra Begyndelsen af Mai til Slutningen af August.
De ville trives bedst, hvor der ikke er formegen Strømning.
Dette Fiskeri drives i Broding Harbour, Isle of Wight, England.
|
(sign.) E. Mursell, |