Østers-Kulturen/11

New Haven, Conn. U. S. A.

9. Januar 1884

Til

„Østerskompagniet Norge“.

Christiania.

Dette er det ældste Østers Marked i Amerika og grundlagdes ved de Østers, som voxede uden Dyrkning i Diagen-Floden og Vest-Floden ved Oyster Point og forsynede i en Aarrække hele det amerikanske Marked. Senere, omkring Aaret 1845, begyndte man at hjælpe paa den manglende Tilførsel ved Skibning af Ladninger fra de umaadelige naturlige Grunde ved Chesepeak. Disse Østers plantedes i April og Mai i grundt Vand og paa Sandbanker, som laa tørre ved Lavvande. De maatte benyttees før Isens Komme, da de ikke kunne taale den strængere Vinter her.

Huse bleve senere byggede i Baltimore i Norfolk og mange andre Steder ved Bugten indtil det Forraad, som antoges at være utømmeligt, er i Svinding og ikke tilstrækkeligt til at tilfredsstille Efterspørgselen. I 1870 var den naturlige Beholdning i Connecticut næsten udtømt, saa vi bleve nødsagede til at se om efter Midler for at kunne fortsætte Virksomheden. Til Experimenter valgtes Grunde høiere end Connecticuts fornemste Flader og under Long Islands Sounds Vande.

I Begyndelsen holdt vi os tæt til Standbredden og paa grundt Vand, 8—12 feet. Dette mislykkedes, da Brændingerne ødelagde ikke alene Rogn, men endog Østers af alle Aldre. Derpaa gik vi gradvis længere ud fra Stranden, indtil vore Forsøg kronedes med Held.

Vore nuværende Grune ligge fra 20—60 Fod under Vand og strække sig indtil 6 miles fra Strandbredden.

Vor modus operandi er først at localisere os over vore Grunde, hvilket vi gjøre ved at sætte vinkelrette Tværtræer fra hvert Hjørne, pegende mod faste Gjenstande paa Stranden, som f. Ex. Kirketaarne, Sider af permanente Bygninger eller noget andet let bemærkbart.

Derpaa prøve vi Bunden med Muddremaskine, for at forvisse os om den er fri for skadelige Dyr.

Ren, haard eller gruset Bund foretrækkes, naar en saadan kan haves; men slimet Grund er god og vil frembringe et større Antal i en vis Tid, men ikke saa smukke, heller ikke ere de saa lette at fede (eller som det kaldes i Europa »godt fiskede«). Grunden maa naturligvis være tilstrækkelig haard til at forhindre Skaløstersen eller andre, der plantes fra at synke i Grunden.

Naar vi ere tilfredse i disse Henseender afventes Legetiden, der i denne Breddegrad er i Juni og Juli.

Naar vi gaa videre til Plantnign og Dyrkning, foregaar det ved at udlægge Buoyer eller afmærke Grunden i Firkante, spredende Skjæl og Østers omtrent 300 bushels paa 1 Acre i Forhold: 1 af Østers til 100 af Skjæl.

Disse Skjæl samles i Saisonens Løb og stuves i Stabler nær Vandet, og vise sig at være mest henstigtmæssige for Rognen. Østersen bør blive fra 3—5 Aar gammel.

Naar Grundene ere plantede, vente vi til omtrent 15de August, og paabegynde da Undersøgelse. Hvis nogen kan fanges, (hvilket aldeles ikke kan paaregnes) lades de i Fred i to Aar, hvorpaa de gjøres løse og udtyndes ved Forplantning af en Del.

Grunden til at de enkelte Aar formeres stærkt og trives og andre ikke, under tilsyneladende samme Omstændigheder og paa de samme Grunde, er noget endnu ingen har været istand til at forklare.

Antag vi have beplantet Grunde denne Saison og erholdt et Kuld, saa have vi endnu mangen Risiko at overstaa.

Skadelige Dyr kunne faa Indpas og ødelægge dem, hvad der hændte forrige Saison med en Grund beregnet at indeholde 75,000 bushels, eller Krabber, Molusker kunne fordærve dem, eller hvis i grundt Vand Storme bortvaske, eller i Tilfælde af sølet Bund synke ned i denne. Hvilkensomhelst af disse Aarsager er tilstrækkelig til at ødelægge dem, og hvis de ere tilstede i større Mængde eller Omfang, er det umuligt at forhindre Ødelæggelsen. Ere vi heldige nok at kunne bringe Udbyttet af en Grund paa Markedet, ere vi erstattede for mange feilslagne Forsøg.

Mange sætte sin hele Formue paa et første Forsøg, men maa opgive Sagen, da en hel Kapital er nødvendig til at kunne drive det med Udsigt til Held paa Grund af de mange forbedrede Redskaber, som udkræves for at kunne optræde mod den her herskende stærke Konkurrence.

I flere Aar var vor Rettighed til Grundene usikker, men Sagen er forebragt saa længe i Repræsentantskabet for vor Stat, at vort Arbeide nu anerkjendes, som en af Connecticuts fornemste Industrigrene. De have overdraget os vore Beplantningsgrunde frit og uden Afgift for os, vore Arvinger, eller hvem vi maatte bestemme.

Disse Østers optages med Garn, og vil De paa Konvulutten og Brevet bemærke en Skitsr af vor Damper i Begreb med at indbrine et Garn. I Bingerne optages de med Tænger og andre Redskaber, alt eftersom Vandet er dybt.

Til Forøgelse i Størrelsen og Fedning bruges kun Østers (ikke Skjæl) omtrent 2,000 bushels for hver Acre.

Excelsior.